Winterlicher Glühwein-Birnen-Kuchen mit Marzipanherz

Glühwein mit 2 EL Zucker, Zimtstange und Nelken in einem Topf aufkochen. Die geschälten und entkernten Birnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten pochieren, bis sie weich sind aber noch Biss haben. Birnen herausnehmen und den Sud auf die Hälfte einkochen lassen. Beides abkühlen lassen.

Die Marzipanrohmasse zu einem etwa 15 cm langen Herz formen und beiseite stellen. Das Marzipan sollte etwa 2 cm dick sein, damit es beim Backen nicht verschwindet.

Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit braunem Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Die pochierten Birnen in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Dabei darauf achten, dass sie gleichmässig verteilt werden.

Eine Gugelhupfform (26 cm) buttern und mehlen. Die Hälfte des Teigs einfüllen, das Marzipanherz mittig einlegen und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Form leicht klopfen, damit sich der Teig gleichmässig verteilt.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, bis ein Holzspiess sauber herauskommt. Die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird. Vollständig auskühlen lassen, dann stürzen.

Puderzucker mit dem eingeköchelten Glühwein-Sud zu einer glatten Glasur verrühren. Den erkalteten Kuchen damit überziehen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. 30 Minuten antrocknen lassen.