Winterlicher Pflaumen-Kardamom-Gugelhupf mit Honigglasur

Die getrockneten Pflaumen grob hacken und mit dem Rum in einer kleinen Schüssel vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sie schön saftig werden. Die Gugelhupfform (24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.

Mehl, Backpulver, frisch gemahlenen Kardamom und Salz in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät 5 Minuten hell und cremig schlagen. Die Masse sollte deutlich heller werden und an Volumen zunehmen.

Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste dazugegeben wird. Anschliessend den Vanilleextrakt unterrühren.

Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd unter die Masse rühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Zum Schluss die eingeweichten Pflaumen samt Rum vorsichtig unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 50-55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Oberfläche sollte goldbraun sein.

Den Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen, bevor glasiert wird - das dauert etwa 1-2 Stunden.

Puderzucker sieben und mit dem flüssigen Honig und der heissen Milch zu einer glatten Glasur verrühren. Die Konsistenz sollte dickflüssig aber streichfähig sein. Bei Bedarf mehr Milch oder Puderzucker zugeben.

Die Honigglasur gleichmässig über den abgekühlten Gugelhupf giessen und mit einem Löffel verteilen. Die Glasur sollte schön über die Rillen laufen. 30 Minuten anziehen lassen, dann servieren.