Ein aromatischer Winterkuchen mit saftigen Birnen, warmem Sternanis und exotischem Kardamom. Die Honig-Kardamom-Glasur verleiht diesem besonderen Rührkuchen eine elegante Note. Perfect für gemütliche Wintertage und festliche Anlässe.
Zubereitung
Eine Springform (26 cm) buttern und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Umluft vorheizen. Backpapier auf den Boden der Form legen.
Birnen schälen, entkernen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen, damit sie nicht braun werden.
Zimmerwarme Butter mit Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät 4-5 Minuten schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver, gemahlenen Sternanis, Kardamom und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Die vorbereiteten Birnenwürfel vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen - es sollte trocken herauskommen. Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen.
Puderzucker sieben, mit Honig, gemahlenem Kardamom und heisser Milch zu einer glatten Glasur verrühren. Die Konsistenz sollte dickflüssig aber streichfähig sein.
Den vollständig abgekühlten Kuchen mit der Honig-Kardamom-Glasur überziehen. Mit ganzen Sternanis dekorieren. 30 Minuten antrocknen lassen vor dem Servieren.
Zutaten
- Butter 200 g
- Zucker 180 g
- Eier 3 Stück
- Weissmehl 250 g
- Backpulver 2 TL
- Sternanis gemahlen 1 TL
- Kardamom gemahlen 0,5 TL
- Salz 1 Prise
- Milch 150 ml
- Birnen 3 Stück
- Zitronensaft 1 EL
- Puderzucker 150 g
- Honig 3 EL
- Kardamom gemahlen 0,5 TL
- heisse Milch 3 EL
- Sternanis ganz 2 Stück
Back-Timer
Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.
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