Ein festlicher Kranzkuchen mit warmem Zimt und knackigen Baumnüssen, gekrönt von einer zarten Orangenblüten-Buttercreme. Die perfekte Kombination aus winterlichen Gewürzen und floralen Noten macht diesen Kuchen zu einem wahren Highlight der kalten Jahreszeit.
Zubereitung
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baumnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3-4 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und grob hacken. Kranzkuchenform (26 cm Durchmesser) gründlich buttern und mit Mehl ausstreuen.
Butter und Zucker in einer grossen Schüssel 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei gut einarbeiten. Vanilleextrakt dazugeben. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Gehackte Baumnüsse vorsichtig unterheben.
Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Butter schaumig schlagen. Puderzucker sieben und portionsweise unterrühren. Rahm, Orangenblütenwasser und Orangenabrieb dazugeben und 3-4 Minuten zu einer glatten, luftigen Creme schlagen. Bei Bedarf mit etwas mehr Rahm oder Puderzucker die Konsistenz anpassen.
Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Orangenblüten-Buttercreme gleichmässig bestreichen. Mit den gerösteten Baumnüssen dekorieren und vor dem Servieren 30 Minuten ruhen lassen, damit die Buttercreme fest wird.
Zutaten
- Weissmehl 300 g
- Zucker 200 g
- Butter 200 g
- Eier 4 Stück
- Milch 150 ml
- Backpulver 2 TL
- Zimt gemahlen 2 TL
- Salz 1 Prise
- Baumnüsse 150 g
- Vanilleextrakt 1 TL
- Butter 200 g
- Puderzucker 300 g
- Rahm 3 EL
- Orangenblütenwasser 1 TL
- Orangenabrieb 1 TL
- Baumnüsse 50 g
Back-Timer
Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.
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