Ein festlicher Schichtdessert mit würzigem Lebkuchen, zimtigen Birnen und luftiger Mascarpone-Mousse. Perfekt für Winterabende - die Kombination aus warmen Gewürzen und fruchtigen Birnen macht diesen Trifle zu einem besonderen Highlight der kalten Jahreszeit.
Zubereitung
Butter und braunen Zucker cremig rühren. Ei und Honig unterrühren. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermasse rühren. Teig in eine gefettete 26cm Springform geben und glatt streichen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Vollständig auskühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden.
Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. In einem Topf mit Zucker, Zimt und Weisswein bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich aber noch bissfest sind. Abkühlen lassen.
Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Schlagrahm steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben. Die Mousse sollte luftig und cremig sein.
In eine grosse Glasschüssel oder einzelne Gläser zuerst eine Schicht Lebkuchenwürfel geben, mit etwas Birnensud beträufeln. Dann Birnen und Mascarpone-Mousse darüber schichten. Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit gerösteten Baumnüssen bestreuen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit einer Zimtstange garnieren.
Zutaten
- Weissmehl 200 g
- brauner Zucker 100 g
- Butter 80 g
- Ei 1 Stück
- Honig 3 EL
- Lebkuchengewürz 1 TL
- Backpulver 0,5 TL
- Salz 1 Prise
- Birnen 6 Stück
- Zucker 80 g
- Zimt 1 TL
- Zitronensaft 2 EL
- Weisswein 200 ml
- Mascarpone 500 g
- Schlagrahm 300 ml
- Puderzucker 80 g
- Vanilleextrakt 1 TL
- gehackte Baumnüsse 100 g
Back-Timer
Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.
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