Winterlicher Marzipan-Vanillekipferl-Kuchen mit Aprikosen-Orangenlikör-Glasur

Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (155°C Umluft) vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kastenform (26 cm) buttern und mit Mehl ausstäuben. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Zimmerwarne Butter mit Zucker und dem fein geriebenen Marzipan in der Küchenmaschine 5 Minuten hell und schaumig rühren. Die Masse sollte deutlich heller werden und an Volumen zunehmen.

Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Marzipan-Masse rühren. Jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste zugegeben wird. Vanilleextrakt unterrühren.

Mehlmischung und Milch abwechselnd in 3 Portionen unter die Masse rühren. Mit Mehl beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind.

Die grob zerbröselten Vanillekipferl vorsichtig unter den Teig heben. Mit einem Teigschaber von unten nach oben wenden, damit die Kipferl-Stücke gleichmässig verteilt werden.

Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen - es sollten nur noch wenige feuchte Krümel am Holzstäbchen haften.

Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.

Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker, Orangenlikör, Orangensaft und Orangenabrieb zu einer glatten Glasur verrühren. Bei Bedarf mehr Saft für dünnere oder mehr Puderzucker für dickere Konsistenz zugeben.

Glasur gleichmässig über den ausgekühlten Kuchen giessen und mit einem Teigschaber verstreichen. 15 Minuten antrocknen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.