Torta aromatica alle pere con rosmarino fresco e miele dorato, coronata da un croccante crumble alle nocciole. La combinazione di pere succose, rosmarino speziato e miele dolce rende questa torta un dessert invernale perfetto.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C statico (160°C ventilato). Imburrate una teglia a cerniera da 26 cm e infarinate. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi uniformi. Irrorate con succo di limone e mettete da parte.
Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna e il miele in una ciotola grande con le fruste elettriche per 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova una alla volta, lavorando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Mescolate farina, lievito e sale in una ciotola separata. Alternate l'aggiunta del mix di farine e il latte al composto di burro e uova, iniziando e finendo con la farina. Mescolate appena fino ad amalgamare. Incorporate delicatamente il rosmarino tritato.
Tagliate il burro freddo a dadini piccoli. Mescolatelo con zucchero, farina, cannella e nocciole tritate. Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato grossolano.
Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate. Disponete gli spicchi di pere a ventaglio sull'impasto, premendo leggermente. Distribuite uniformemente il crumble alle nocciole sopra l'impasto e le pere.
Cuocete la torta nel ripiano centrale del forno per 50-55 minuti, fino a quando il crumble è dorato e uno stecchino inserito esce pulito. Se il crumble dovesse scurire troppo, coprite con carta stagnola.
Lasciate riposare la torta nella teglia per 10 minuti, poi sformatela con cura o rimuovete il bordo della cerniera. Fate raffreddare completamente su una griglia prima di tagliare.
Ingredienti
- 250 g di burro (a temperatura ambiente) 250 g
- 200 g di zucchero di canna 200 g
- 100 g di miele (liquido) 100 g
- 4 uova (medie) 4 Stück
- 300 g di farina bianca 300 g
- 2 cucchiaini di lievito in polvere 2 TL
- 1 pizzico di sale 1 Prise
- 150 ml di latte intero 150 ml
- 2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato finemente) 2 EL
- 800 g di pere (sbucciate e tagliate a spicchi) 800 g
- 2 cucchiai di succo di limone 2 EL
- 100 g di nocciole (tritate) 100 g
- 80 g di burro (freddo, per il crumble) 80 g
- 60 g di zucchero di canna (per il crumble) 60 g
- 60 g di farina bianca (per il crumble) 60 g
- 1 cucchiaino di cannella (in polvere) 1 TL
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
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