Winterlicher Gewürz-Rehrücken mit Orangenglasur

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Rehrücken-Form (30 cm) gründlich buttern und mit Mehl ausstäuben. Alle Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer) in einer kleinen Schüssel mischen. Orange heiss waschen und Schale fein abreiben.

Weiche Butter mit braunem Zucker in einer grossen Schüssel mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei gut einarbeiten bevor das nächste dazukommt. Orangenschale und Honig einrühren.

Mehl, Backpulver, Gewürzmischung und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben verbunden ist.

Teig gleichmässig in die vorbereitete Rehrücken-Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen - es sollte nur noch wenige feuchte Krümel daran haften. Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen.

Puderzucker sieben und mit Orangensaft und optional Orangenlikör zu einer glatten, dickflüssigen Glasur verrühren. Die Konsistenz sollte langsam vom Löffel tropfen. Bei Bedarf mehr Puderzucker oder Saft zugeben.

Den noch leicht warmen Kuchen auf ein Kuchengitter setzen und die Orangenglasur gleichmässig darüber giessen. Die Glasur sollte schön in die Rillen fliessen. 30 Minuten antrocknen lassen, bevor der Kuchen serviert wird.