Winterlicher Gewürz-Rehrücken mit glänzender Orangenglasur auf elegantem Kuchenteller, dekoriert mit Orangenscheiben und Zimtstangen

Cake en forme de chevreuil aux épices hivernales et glaçage à l'orange

Name: Cake en forme de chevreuil aux épices hivernales et glaçage à l'orange
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 130 min
Yield: 12 Portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: 200,000 g 200 g de beurre (à température ambiante); 180,000 g 180 g de sucre roux; 4,000 Stück 4 œufs (taille M); 250,000 g 250 g de farine blanche; 2,000 TL 2 c. à café de poudre à lever; 2,000 TL 2 c. à café de cannelle (moulue); 1,000 TL 1 c. à café de cardamome (moulue); 0,500 TL 0,5 c. à café de clous de girofle (moulus); 0,500 TL 0,5 c. à café de gingembre (moulu); 1,000 Prise 1 pincée de sel; 150,000 ml 150 ml de lait; 2,000 EL 2 c. à soupe de miel; 1,000 Stück 1 orange bio (zeste râpé); 200,000 g 200 g de sucre glace; 4,000 EL 4 c. à soupe de jus d'orange (fraîchement pressé); 1,000 EL 1 c. à soupe de liqueur d'orange (facultatif)

⚠ Gluten ⚠ Lait ⚠ Oeufs

Angeschnittener Gewürz-Rehrücken mit sichtbarer saftiger, gewürzter Krume und orangefarbener Glasur

Gewürz-Rehrücken von der Seite fotografiert auf rustikalem Holzbrett mit winterlicher Dekoration aus Tannenzweigen

Délicieux cake aux épices hivernales comme la cannelle, les clous de girofle et la cardamome, sublimé par un glaçage brillant à l'orange. La forme classique suisse rencontre les arômes festifs.

Contient les allergènes suivants :

Gluten Lait Oeufs

Preparation

45 min.

Temps de cuisson

55 min.

Portions

Difficulte

Difficile

Preparation

Préchauffez le four à 180°C chaleur traditionnelle (160°C chaleur tournante). Beurrez soigneusement un moule à cake en forme de chevreuil (30 cm) et saupoudrez de farine. Mélangez toutes les épices (cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre) dans un petit bol. Lavez l'orange à l'eau chaude et râpez finement le zeste.

Battez le beurre mou avec le sucre roux dans un grand bol au batteur électrique pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une masse claire et aérée. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Incorporez le zeste d'orange et le miel.

Mélangez la farine, la poudre à lever, le mélange d'épices et le sel dans un bol séparé. Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait dans la masse beurre-œufs, en commençant et finissant par le mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à ce que tout soit combiné.

Versez la pâte uniformément dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant 50-55 minutes. Testez avec un cure-dent - il ne doit rester que quelques miettes humides. Laissez reposer le cake 10 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement.

Tamisez le sucre glace et mélangez avec le jus d'orange et éventuellement la liqueur d'orange pour obtenir un glaçage lisse et épais. La consistance doit couler lentement de la cuillère. Ajoutez plus de sucre glace ou de jus si nécessaire.

Placez le cake encore légèrement tiède sur une grille et versez uniformément le glaçage à l'orange dessus. Le glaçage doit bien s'écouler dans les rainures. Laissez sécher 30 minutes avant de servir.

Ingredients

12 Portions

200 g de beurre (à température ambiante) 200 g
180 g de sucre roux 180 g
4 œufs (taille M) 4 Stück
250 g de farine blanche 250 g
2 c. à café de poudre à lever 2 TL
2 c. à café de cannelle (moulue) 2 TL
1 c. à café de cardamome (moulue) 1 TL
0,5 c. à café de clous de girofle (moulus) 0,5 TL
0,5 c. à café de gingembre (moulu) 0,5 TL
1 pincée de sel 1 Prise
150 ml de lait 150 ml
2 c. à soupe de miel 2 EL
1 orange bio (zeste râpé) 1 Stück
200 g de sucre glace 200 g
4 c. à soupe de jus d'orange (fraîchement pressé) 4 EL
1 c. à soupe de liqueur d'orange (facultatif) 1 EL

Minuterie de cuisson

La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.

Questions fréquentes

Pour combien de portions est prévue la recette Cake en forme de chevreuil aux épices hivernales et glaçage à l'orange ?

La recette Cake en forme de chevreuil aux épices hivernales et glaçage à l'orange est prévue pour 12 portions. Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster facilement les quantités.

Combien de temps faut-il pour préparer Cake en forme de chevreuil aux épices hivernales et glaçage à l'orange ?

La préparation prend environ 45 minutes et la cuisson environ 55 minutes – soit environ 130 minutes au total.

Combien de temps se conserve Cake en forme de chevreuil aux épices hivernales et glaçage à l'orange ?

Cake en forme de chevreuil aux épices hivernales et glaçage à l'orange se déguste de préférence frais. Bien couvert et conservé au frais, le gâteau se garde généralement 2 à 3 jours ; de nombreux gâteaux peuvent aussi être congelés.