Ciambella invernale alle spezie con glassa all'arancia

Preriscaldate il forno a 180°C statico (160°C ventilato). Imburrate accuratamente uno stampo per ciambella (30 cm) e infarinate. Mescolate tutte le spezie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero) in una ciotolina. Lavate l'arancia con acqua calda e grattugiate finemente la scorza.

Montate il burro morbido con lo zucchero di canna in una ciotola grande con le fruste elettriche per 3-4 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova una alla volta, lavorando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Mescolate la scorza d'arancia e il miele.

Mescolate farina, lievito, miscela di spezie e sale in una ciotola separata. Incorporate la miscela di farina alternandola con il latte al composto burro-uova, iniziando e finendo con la farina. Mescolate solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati.

Versate l'impasto uniformemente nello stampo preparato e livellate. Cuocete nel forno preriscaldato per 50-55 minuti. Testate con uno stecchino - dovrebbero aderire solo poche briciole umide. Lasciate riposare la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi sformate delicatamente.

Setacciate lo zucchero a velo e mescolatelo con il succo d'arancia e opzionalmente il liquore all'arancia fino ad ottenere una glassa liscia e densa. La consistenza dovrebbe gocciolare lentamente dal cucchiaio. Se necessario, aggiungete più zucchero a velo o succo.

Posizionate la ciambella ancora leggermente tiepida su una griglia e versate uniformemente la glassa all'arancia. La glassa dovrebbe scorrere bene nelle scanalature. Lasciate asciugare per 30 minuti prima di servire.