Soffice ciambella con spezie invernali come cannella, chiodi di garofano e cardamomo, rifinita con una lucida glassa all'arancia. La classica forma svizzera incontra aromi festivi.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C statico (160°C ventilato). Imburrate accuratamente uno stampo per ciambella (30 cm) e infarinate. Mescolate tutte le spezie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero) in una ciotolina. Lavate l'arancia con acqua calda e grattugiate finemente la scorza.
Montate il burro morbido con lo zucchero di canna in una ciotola grande con le fruste elettriche per 3-4 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova una alla volta, lavorando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Mescolate la scorza d'arancia e il miele.
Mescolate farina, lievito, miscela di spezie e sale in una ciotola separata. Incorporate la miscela di farina alternandola con il latte al composto burro-uova, iniziando e finendo con la farina. Mescolate solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati.
Versate l'impasto uniformemente nello stampo preparato e livellate. Cuocete nel forno preriscaldato per 50-55 minuti. Testate con uno stecchino - dovrebbero aderire solo poche briciole umide. Lasciate riposare la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi sformate delicatamente.
Setacciate lo zucchero a velo e mescolatelo con il succo d'arancia e opzionalmente il liquore all'arancia fino ad ottenere una glassa liscia e densa. La consistenza dovrebbe gocciolare lentamente dal cucchiaio. Se necessario, aggiungete più zucchero a velo o succo.
Posizionate la ciambella ancora leggermente tiepida su una griglia e versate uniformemente la glassa all'arancia. La glassa dovrebbe scorrere bene nelle scanalature. Lasciate asciugare per 30 minuti prima di servire.
Ingredienti
- 200 g di burro (a temperatura ambiente) 200 g
- 180 g di zucchero di canna 180 g
- 4 uova (misura M) 4 Stück
- 250 g di farina bianca 250 g
- 2 cucchiaini di lievito in polvere 2 TL
- 2 cucchiaini di cannella in polvere 2 TL
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere 1 TL
- 0,5 cucchiaini di chiodi di garofano in polvere 0,5 TL
- 0,5 cucchiaini di zenzero in polvere 0,5 TL
- 1 pizzico di sale 1 Prise
- 150 ml di latte 150 ml
- 2 cucchiai di miele 2 EL
- 1 arancia bio (scorza grattugiata) 1 Stück
- 200 g di zucchero a velo 200 g
- 4 cucchiai di succo d'arancia fresco 4 EL
- 1 cucchiaio di liquore all'arancia (facoltativo) 1 EL
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
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