Saftiger Gugelhupf mit Glühweingewürzen und verstecktem Marzipan-Kern. Die warmen Aromen von Zimt, Nelken und Kardamom vereinen sich mit der Süsse des Marzipans zu einem perfekten Wintergenuss. Ein festlicher Kuchen, der nach Weihnachtsmarkt und gemütlichen Winterabenden schmeckt.
Zubereitung
Marzipan-Rohmasse mit 1 EL Puderzucker und Zimt verkneten. Zu einer Rolle von etwa 20 cm Länge formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Die Gugelhupf-Form (24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Zimmerwarme Butter mit braunem Zucker in der Küchenmaschine 4-5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gut vermischen.
Glühwein, Milch und Honig in einem Messbecher verrühren. Abwechselnd die Mehlmischung und die Glühwein-Mischung zur Butter-Masse geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Marzipan-Rolle vorsichtig in die Mitte legen, dabei darauf achten, dass sie nicht den Boden oder die Wände berührt. Den restlichen Teig darüber verteilen und glatt streichen.
Den Gugelhupf 55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen - es sollte nur noch wenige feuchte Krümel daran haften. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
- Weissmehl 300 g
- Lebkuchengewürz 2 TL
- Backpulver 1 TL
- Salz 1 Prise
- Butter 200 g
- brauner Zucker 150 g
- Eier 3 Stück
- Glühwein 150 ml
- Milch 100 ml
- Honig 2 EL
- Marzipan-Rohmasse 150 g
- Puderzucker 1 EL
- Zimt 1 TL
- Puderzucker 2 EL
Back-Timer
Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.
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