Soffice ciambellone con spezie del vin brulé e cuore nascosto di marzapane. Gli aromi caldi di cannella, chiodi di garofano e cardamomo si uniscono alla dolcezza del marzapane per un perfetto piacere invernale.
Preparazione
Impastate la pasta di marzapane con 1 cucchiaio di zucchero a velo e la cannella. Formate un rotolo di circa 20 cm di lunghezza e mettete in frigorifero per 30 minuti. Imburrate accuratamente lo stampo per ciambellone (24 cm di diametro) e infarinate.
Mescolate farina, spezie per pan di zenzero, lievito e sale in una ciotola e tenete da parte. Preriscaldate il forno a 180°C statico (160°C ventilato).
Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna nella planetaria per 4-5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Mescolate vin brulé, latte e miele in un misurino. Alternate l'aggiunta della miscela di farine e quella del vin brulé al composto di burro, iniziando e finendo con le farine. Mescolate solo fino ad amalgamare.
Versate metà dell'impasto nello stampo preparato e livellate. Posizionate delicatamente il rotolo di marzapane al centro, facendo attenzione che non tocchi il fondo o le pareti. Distribuite il resto dell'impasto e livellate.
Cuocete il ciambellone per 55 minuti. Controllate con uno stecchino - dovrebbero rimanere attaccate solo poche briciole umide. Lasciate raffreddare 10 minuti nello stampo, poi capovolgete delicatamente su una griglia. Fate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo.
Ingredienti
- 300 g farina bianca 300 g
- 2 cucchiaini spezie per pan di zenzero 2 TL
- 1 cucchiaino lievito in polvere 1 TL
- 1 pizzico di sale 1 Prise
- 200 g burro (a temperatura ambiente) 200 g
- 150 g zucchero di canna 150 g
- 3 uova (medie) 3 Stück
- 150 ml vin brulé (tiepido) 150 ml
- 100 ml latte 100 ml
- 2 cucchiai miele 2 EL
- 150 g pasta di marzapane 150 g
- 1 cucchiaio zucchero a velo (per il marzapane) 1 EL
- 1 cucchiaino cannella in polvere 1 TL
- 2 cucchiai zucchero a velo (per spolverare) 2 EL
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
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