Winterlicher Marroni-Zimt-Kuchen mit Orangenbutterglasur

Frische Marroni kreuzweise einritzen und bei 200°C für 15 Minuten rösten. Schalen entfernen und auskühlen lassen. In einer Küchenmaschine fein mahlen, aber nicht zu pulvrig - kleine Stückchen geben Textur.

Eine 26cm Springform buttern und mit Mehl ausstäuben. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Boden der Form mit Backpapier auslegen.

Weiche Butter mit braunem Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller wird. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei vollständig einarbeiten bevor das nächste dazukommt.

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die gemahlenen Marroni dazugeben und gut durchmischen.

Mehl-Marroni-Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse geben. Mit einem Drittel der Mehlmischung beginnen, dann Milch, Mehl, Milch, Mehl. Vanilleextrakt unterrühren. Nur so lange rühren bis alles verbunden ist.

Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 55 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen nur noch wenige feuchte Krümel zeigt. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen.

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Puderzucker sieben, Orangenschale fein reiben. Geschmolzene Butter mit Puderzucker, Orangenschale und Orangensaft zu einer glatten Glasur verrühren.

Den vollständig abgekühlten Kuchen mit der Orangenbutterglasur überziehen. Die Glasur gleichmässig verteilen und über die Ränder laufen lassen. 30 Minuten anziehen lassen vor dem Anschneiden.