Winterlicher Marzipan-Punsch-Kuchen mit Gewürznelken

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) buttern und mit Mehl ausstäuben. Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel fein zerdrücken, bis keine grösseren Stücke mehr vorhanden sind.

Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten schaumig schlagen. Das zerdrückte Marzipan dazugeben und weitere 2 Minuten rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Eier einzeln unterrühren, jedes Ei etwa 1 Minute gut einarbeiten, bevor das nächste dazukommt. Die Masse sollte glatt und cremig werden.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürznelken, Zimt, Kardamom und Salz vermischen. Diese Mischung sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Punsch und der Milch unter die Butter-Marzipan-Masse rühren. Beginnen Sie mit einem Drittel der Mehlmischung, dann die Hälfte der Flüssigkeit, wieder Mehl, restliche Flüssigkeit und zum Schluss das restliche Mehl. Nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist.

Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen. Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird.

Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Dies dauert etwa 2 Stunden.

Puderzucker sieben und mit Punsch und Zitronensaft zu einer glatten, dickflüssigen Glasur verrühren. Die Konsistenz sollte vom Löffel langsam abtropfen.

Die Punsch-Glasur gleichmässig über den ausgekühlten Kuchen giessen und mit einem Teigschaber verstreichen. 30 Minuten antrocknen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.