Winterlicher Marzipan-Zimtstern-Kuchen mit Orangenblüten-Glasur

Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Eine 26cm Springform buttern und mit Mehl ausstäuben. Zimtsterne in grobe Stücke brechen, dabei darauf achten, dass noch schöne erkennbare Teile entstehen.

Marzipan mit den Händen weich kneten und in kleine Stücke teilen. Mit weicher Butter und Zucker in der Küchenmaschine 5 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Marzipan-Masse rühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Vanille-Extrakt einrühren.

Die gebrochenen Zimtsterne vorsichtig mit einem Kochlöffel unter den Teig heben. Darauf achten, dass sie gleichmässig verteilt sind, aber nicht zerbröseln.

Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, bis ein Holzspiess sauber herauskommt. Die Oberfläche sollte goldbraun sein.

Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Dies dauert etwa 2 Stunden.

Puderzucker sieben und mit Orangensaft, Orangenblütenwasser und Orangenabrieb zu einer glatten, dickflüssigen Glasur verrühren. Die Konsistenz sollte vom Löffel tropfen, aber nicht zu dünn sein.

Glasur gleichmässig über den Kuchen giessen und mit einem Palettmesser verstreichen. 30 Minuten anziehen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.