Gâteau hivernal au massepain et étoiles à la cannelle avec glaçage à la fleur d'oranger

Préchauffez le four à 170°C chaleur traditionnelle (150°C chaleur tournante). Beurrez un moule à charnière de 26 cm et saupoudrez de farine. Cassez les étoiles à la cannelle en gros morceaux, en veillant à ce qu'il reste de beaux morceaux reconnaissables.

Pétrissez le massepain avec les mains pour l'assouplir et divisez-le en petits morceaux. Battez-le avec le beurre mou et le sucre au robot pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une masse claire et aérée. Incorporez les œufs un à un.

Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel dans un bol séparé. Incorporez ce mélange alternativement avec le lait dans la masse au massepain, en commençant et finissant par le mélange de farine. Ajoutez l'extrait de vanille.

Incorporez délicatement les étoiles à la cannelle cassées avec une cuillère en bois dans la pâte. Veillez à ce qu'elles soient réparties uniformément sans s'émietter.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four préchauffé pendant 50-55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. La surface doit être dorée.

Laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Cela prend environ 2 heures.

Tamisez le sucre glace et mélangez-le avec le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange pour obtenir un glaçage lisse et épais. La consistance doit couler de la cuillère sans être trop liquide.

Versez le glaçage uniformément sur le gâteau et étalez-le avec une spatule. Laissez prendre 30 minutes avant de découper le gâteau.