Winterlicher Zwetschgen-Kardamom-Hefekuchen mit Marzipan-Honig-Glasur

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Kardamom in einer grossen Schüssel vermischen. Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig, aber elastisch sein.

Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Eine Springform (26 cm) buttern und mit Mehl ausstäuben.

Zwetschgen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden. Mit braunem Zucker und Zimt vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgiessen, damit der Teig nicht aufweicht.

Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in die vorbereitete Springform drücken. Einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Die vorbereiteten Zwetschgenviertel gleichmässig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Den Kuchen nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teigrand sollte sich leicht aufgehen und die Zwetschgen umschliessen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kuchen auf der mittleren Schiene 50-55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen - er sollte trocken herauskommen. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

Marzipan klein würfeln und mit Honig, Puderzucker, Milch und einer Prise Kardamom zu einer glatten Masse verrühren. Falls zu dick, etwas mehr Milch hinzufügen. Die Glasur sollte dickflüssig vom Löffel tropfen.

Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Die Marzipan-Honig-Glasur gleichmässig über den Kuchen verteilen und 15 Minuten antrocknen lassen, bevor angeschnitten wird.