Soffice treccia lievitata con cardamomo aromatico, uvetta succosa e cremosa glassa alla vaniglia. Perfetta per le serate invernali con il suo caldo aroma speziato.
Preparazione
Mettete l'uvetta in una ciotola e versatevi sopra il rum caldo. Lasciate in ammollo per 30 minuti. Scolate e asciugate con carta da cucina.
Mescolate farina, lievito secco, zucchero, sale e cardamomo in una ciotola grande. Aggiungete latte tiepido, burro morbido e uovo. Impastate con i ganci per impastare o nella planetaria per 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Incorporate l'uvetta preparata nell'impasto lievitato, impastando fino a distribuirla uniformemente. Formate una palla e mettetela in una ciotola oleata.
Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per 60-90 minuti, fino a raddoppiare di volume.
Mettete l'impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata e impastate brevemente. Dividete in tre parti uguali e formate dei filoni lunghi 40 cm ciascuno.
Unite i tre filoni ad un'estremità e intrecciateli a treccia classica a tre fili. Sigillate bene le estremità e ripiegate sotto la treccia. Adagiate su una teglia rivestita di carta forno.
Coprite la treccia con un canovaccio e lasciate lievitare nuovamente per 30-40 minuti, fino a quando aumenta visibilmente di volume.
Preriscaldate il forno a 180°C statico (160°C ventilato). Sbattete il tuorlo con 2 cucchiai di latte e spennellate uniformemente la treccia.
Cuocete la treccia lievitata al centro del forno preriscaldato per 30-35 minuti, fino a doratura e suono vuoto battendo la base.
Mentre la treccia si raffredda, mescolate lo zucchero a velo con 3 cucchiai di latte e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una glassa liscia e densa. Aggiungete latte o zucchero a velo se necessario.
Spennellate o versate la glassa alla vaniglia sulla treccia ancora leggermente tiepida. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare.
Ingredienti
- 500 g farina bianca 500 g
- 7 g lievito secco 7 g
- 80 g zucchero 80 g
- 1 cucchiaino sale 1 TL
- 2 cucchiaini cardamomo macinato 2 TL
- 250 ml latte tiepido 250 ml
- 80 g burro a temperatura ambiente 80 g
- 1 uovo grande 1 Stück
- 150 g uvetta 150 g
- 3 cucchiai rum 3 EL
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare 1 Stück
- 2 cucchiai latte per spennellare 2 EL
- 150 g zucchero a velo 150 g
- 3 cucchiai latte per la glassa 3 EL
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 TL
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
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