Pariser Opéra Torte

Name: Pariser Opéra Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 1,000 Für Biskuit: 6 Eier; 180,000 g Puderzucker; 180,000 g Mandelmehl; 30,000 g Mehl; 30,000 g Butter; 1,000 Für Sirup: 100g Zucker; 100,000 ml Espresso; 1,000 Für Buttercreme: 4 Eigelb; 150,000 g Zucker; 250,000 g Butter; 2,000 EL Espresso; 1,000 Für Ganache: 200g Schokolade; 200,000 ml Sahne

⚠ Gluten ⚠ Nüsse ⚠ Milch ⚠ Eier

Pariser Opéra Torte - Nahaufnahme eines Stücks mit sichtbarer Textur

Pariser Opéra Torte - Alternative Ansicht in gemütlichem Setting

Elegante französische Torte mit Schichten aus Biskuit, Kaffeebuttercreme und Schokoladenganache.

Enthält folgende Allergene:

Gluten Nüsse Milch Eier

Vorbereitung

60 Min.

Backzeit

25 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Schwer

Zubereitung

Biskuit aus Mandeln und Eiern zubereiten

Dünn ausstreichen und backen

Kaffeesirup herstellen

Buttercreme mit Espresso zubereiten

Ganache aus Schokolade und Sahne

Biskuitböden mit Sirup tränken

Abwechselnd mit Creme und Ganache schichten

Mit Schokoladenglasur überziehen

Zutaten

12 Portionen

Für Biskuit: 6 Eier 1
Puderzucker 180 g
Mandelmehl 180 g
Mehl 30 g
Butter 30 g
Für Sirup: 100g Zucker 1
Espresso 100 ml
Für Buttercreme: 4 Eigelb 1
Zucker 150 g
Butter 250 g
Espresso 2 EL
Für Ganache: 200g Schokolade 1
Sahne 200 ml

Back-Timer

Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.

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