Pariser Opéra Torte - Ganzer Kuchen auf eleganter Kuchenplatte

Torta Opéra Parigina

Name: Torta Opéra Parigina
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Porzioni
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 1,000 Per il pan di Spagna: 6 uova; 180,000 g zucchero a velo; 180,000 g farina di mandorle; 30,000 g farina 00; 30,000 g burro; 1,000 Per lo sciroppo: 100 g zucchero; 100,000 ml espresso; 1,000 Per la crema al burro: 4 tuorli; 150,000 g zucchero; 250,000 g burro; 2,000 EL espresso; 1,000 Per la ganache: 200 g cioccolato fondente; 200,000 ml panna fresca

⚠ Glutine ⚠ Noci ⚠ Latte ⚠ Uova

Pariser Opéra Torte - Nahaufnahme eines Stücks mit sichtbarer Textur

Pariser Opéra Torte - Alternative Ansicht in gemütlichem Setting

Elegante torta francese con strati di pan di Spagna, crema al burro al caffè e ganache al cioccolato.

Contiene i seguenti allergeni:

Glutine Noci Latte Uova

Preparazione

60 min.

Tempo di cottura

25 min.

Porzioni

Difficolta

Difficile

Preparazione

Preparate il pan di Spagna con mandorle e uova seguendo la tecnica classica

Stendete l'impasto sottilmente e cuocete in forno

Preparate lo sciroppo mescolando zucchero ed espresso

Realizzate la crema al burro incorporando l'espresso

Preparate la ganache scaldando la panna e versandola sul cioccolato tritato

Bagnate i dischi di pan di Spagna con lo sciroppo al caffè

Alternate gli strati con crema al burro e ganache

Ricoprite con la glassa al cioccolato e lasciate rassodare

Ingredienti

12 Porzioni

Per il pan di Spagna: 6 uova 1
zucchero a velo 180 g
farina di mandorle 180 g
farina 00 30 g
burro 30 g
Per lo sciroppo: 100 g zucchero 1
espresso 100 ml
Per la crema al burro: 4 tuorli 1
zucchero 150 g
burro 250 g
espresso 2 EL
Per la ganache: 200 g cioccolato fondente 1
panna fresca 200 ml

Timer di cottura

Il timer appare in basso a destra dello schermo.

Domande frequenti

Per quante porzioni è prevista la ricetta Torta Opéra Parigina?

La ricetta Torta Opéra Parigina è prevista per 12 porzioni. Usa il calcolatore di porzioni in questa pagina per adattare facilmente le quantità.

Quanto tempo serve per preparare Torta Opéra Parigina?

La preparazione richiede circa 60 minuti e la cottura circa 25 minuti, per un totale di circa 85 minuti.

Quanto si conserva Torta Opéra Parigina?

Torta Opéra Parigina è più buono se gustato fresco. Ben coperto e tenuto al fresco, il dolce si conserva di solito 2-3 giorni; molti dolci si possono anche congelare.