Saftiger Gewürzkuchen mit frischem Ingwer, Schweizer Honig und knusprigen gerösteten Haselnüssen. Die perfekte Balance aus würzig-süssen Aromen und einer unwiderstehlich zarten Krume macht diesen Winterkuchen zum idealen Begleiter für gemütliche Nachmittage bei Kaffee oder Tee.
Zubereitung
Die gehackten Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Eine 26cm Springform oder Gugelhupfform buttern und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Mehl, Backpulver, alle Gewürze und Salz in einer Schüssel vermischen und gut durchsieben, damit keine Klümpchen entstehen.
Butter und braunen Zucker mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Den Honig einrühren und gut vermischen.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gut mischen. Den frisch geriebenen Ingwer einrühren und gleichmässig verteilen.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Masse geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Die gerösteten Haselnüsse vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt und der Kuchen goldbraun ist.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
- Weissmehl 200 g
- Backpulver 1 TL
- Zimt gemahlen 1 TL
- Ingwer gemahlen 0,5 TL
- Nelken gemahlen 0,3 TL
- Kardamom gemahlen 0,3 TL
- Salz 1 Prise
- Butter 150 g
- brauner Zucker 120 g
- Schweizer Honig 150 g
- Eier 3 Stück
- frischer Ingwer 30 g
- Vollmilch 200 ml
- Haselnüsse 100 g
- Puderzucker 2 EL
Back-Timer
Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.
Kommentare 0
Noch keine Kommentare. Sei der Erste!