Ganzer Honig-Ingwer-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen auf rustikalem Holztisch, professionelle Food-Fotografie

Winterlicher Honig-Ingwer-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen

Name: Winterlicher Honig-Ingwer-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200,000 g Weissmehl; 1,000 TL Backpulver; 1,000 TL Zimt gemahlen; 0,500 TL Ingwer gemahlen; 0,250 TL Nelken gemahlen; 0,250 TL Kardamom gemahlen; 1,000 Prise Salz; 150,000 g Butter; 120,000 g brauner Zucker; 150,000 g Schweizer Honig; 3,000 Stück Eier; 30,000 g frischer Ingwer; 200,000 ml Vollmilch; 100,000 g Haselnüsse; 2,000 EL Puderzucker

⚠ Gluten ⚠ Nüsse ⚠ Milch ⚠ Eier

Angeschnittener Honig-Ingwer-Kuchen mit sichtbarer saftiger Krume und Haselnussstückchen

Honig-Ingwer-Kuchen von oben fotografiert auf weisser Kuchenplatte mit Winterdekoration

Saftiger Gewürzkuchen mit frischem Ingwer, Schweizer Honig und knusprigen gerösteten Haselnüssen. Die perfekte Balance aus würzig-süssen Aromen und einer unwiderstehlich zarten Krume macht diesen Winterkuchen zum idealen Begleiter für gemütliche Nachmittage bei Kaffee oder Tee.

Enthält folgende Allergene:

Gluten Nüsse Milch Eier

Vorbereitung

30 Min.

Backzeit

55 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitung

Die gehackten Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Eine 26cm Springform oder Gugelhupfform buttern und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Mehl, Backpulver, alle Gewürze und Salz in einer Schüssel vermischen und gut durchsieben, damit keine Klümpchen entstehen.

Butter und braunen Zucker mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Den Honig einrühren und gut vermischen.

Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gut mischen. Den frisch geriebenen Ingwer einrühren und gleichmässig verteilen.

Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Masse geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Die gerösteten Haselnüsse vorsichtig unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt und der Kuchen goldbraun ist.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

12 Portionen

Weissmehl 200 g
Backpulver 1 TL
Zimt gemahlen 1 TL
Ingwer gemahlen 0,5 TL
Nelken gemahlen 0,3 TL
Kardamom gemahlen 0,3 TL
Salz 1 Prise
Butter 150 g
brauner Zucker 120 g
Schweizer Honig 150 g
Eier 3 Stück
frischer Ingwer 30 g
Vollmilch 200 ml
Haselnüsse 100 g
Puderzucker 2 EL

Back-Timer

Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen ist das Rezept Winterlicher Honig-Ingwer-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen?

Das Rezept Winterlicher Honig-Ingwer-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen ist für 12 Portionen ausgelegt. Mit dem Portionsrechner auf dieser Seite kannst du die Mengen einfach anpassen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Winterlicher Honig-Ingwer-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen?

Die Vorbereitung dauert rund 30 Minuten und die Backzeit etwa 55 Minuten – insgesamt also ungefähr 85 Minuten.

Wie lange ist Winterlicher Honig-Ingwer-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen haltbar?

Am besten schmeckt Winterlicher Honig-Ingwer-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen frisch. Gut abgedeckt und kühl gelagert hält der Kuchen in der Regel 2–3 Tage; viele Kuchen lassen sich auch einfrieren.