Winterlicher Bratapfel-Marzipan-Kuchen mit Calvados

Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, Apfelwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Braunen Zucker und Zimt hinzufügen, weitere 3-4 Minuten karamellisieren lassen bis die Äpfel goldbraun sind. Mit Calvados ablöschen und 1 Minute köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) buttern und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Umluft vorheizen.

Zimmerwarne Butter mit Zucker in einer grossen Schüssel mit dem Handrührgerät 4-5 Minuten hell und cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur kurz verrühren bis gerade eben vermischt.

Die abgekühlten karamellisierten Äpfel samt dem entstandenen Karamell vorsichtig unter den Teig heben. Marzipanwürfel gleichmässig unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 50-55 Minuten backen. Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird. Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen sollte nur noch wenige feuchte Krümel haben.

Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.