Winterlicher Zimtschnecken-Schichtdessert mit Orangencrème

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer grossen Schüssel vermischen. Lauwarme Milch, weiche Butter und das Ei dazugeben. Mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer glatten Masse verrühren. Diese Zimtbutter sollte streichfähig, aber nicht flüssig sein.

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40x30 cm ausrollen. Die Zimtbutter gleichmässig darauf verstreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und in 12 gleichmässige Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

Schlagrahm steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker, Orangensaft, Orangenabrieb und Vanilleextrakt glatt rühren. Den Schlagrahm vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Optional den Orangenlikör einrühren.

Die abgekühlten Zimtschnecken in mundgerechte Stücke zerpflücken. In einer grossen Glasschüssel oder in einzelnen Gläsern abwechselnd Zimtschneckenstücke und Orangencrème schichten. Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.