Un gâteau suisse unique avec purée de châtaignes crémeuse, miel de forêt aromatique et romarin frais. Texture veloutée et harmonie parfaite entre châtaignes douces et romarin.
Preparation
Incisez les châtaignes en croix et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Épluchez-les encore chaudes et passez-les au moulin à légumes fin ou mixez-les pour obtenir une purée lisse. La purée doit être crémeuse et sans grumeaux.
Battez le beurre avec le miel jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez la purée de châtaignes. Mélangez la farine avec la poudre à lever et le sel, puis incorporez alternativement avec le lait dans la masse aux châtaignes. Incorporez délicatement le romarin haché.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 26 cm. Versez la pâte et lissez la surface. Enfournez à 170°C chaleur traditionnelle ou 150°C chaleur tournante pendant 50-55 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent ressort presque propre.
Laissez refroidir complètement le gâteau. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir un glaçage épais. Versez sur le gâteau et décorez avec des brins de romarin frais. Laissez reposer 2 heures pour que le glaçage durcisse.
Ingredients
- châtaignes (fraîches ou sous vide) 400 g
- beurre (température ambiante) 200 g
- miel de forêt 150 g
- œufs (taille M) 3 Stück
- farine blanche 200 g
- poudre à lever 1 TL
- lait entier 100 ml
- romarin frais (finement haché) 2 EL
- sel 1 Prise
- sucre glace (pour le glaçage) 50 g
- jus de citron 2 EL
Minuterie de cuisson
La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.
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