Una torta svizzera unica con purea cremosa di castagne, miele di bosco aromatico e rosmarino fresco. La texture vellutata e l'armoniosa combinazione di castagne dolci e rosmarino erbaceo rendono questa torta un piacere invernale speciale. Perfetta con tè caldo o vin brulé.
Preparazione
Incidete le castagne a croce e cuocetele in acqua bollente per 20 minuti. Sbucciatele ancora calde e passatele attraverso un passaverdure fine o frullatele nel mixer fino ad ottenere una purea liscia. La purea deve essere cremosa e senza grumi.
Montate il burro con il miele fino ad ottenere una crema. Incorporate le uova una alla volta. Aggiungete la purea di castagne. Mescolate la farina con il lievito e il sale e incorporatela alternandola con il latte all'impasto di castagne. Aggiungete delicatamente il rosmarino tritato.
Imburrate e infarinate una teglia a cerniera (26 cm). Versate l'impasto e livellatelo. Cuocete a 170°C con calore statico o 150°C ventilato per 50-55 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino inserito al centro esce quasi pulito.
Lasciate raffreddare completamente la torta. Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una glassa densa. Versatela sulla torta e guarnite con rametti di rosmarino fresco. Lasciate riposare 2 ore perché la glassa si rassodi.
Ingredienti
- castagne (fresche o sottovuoto) 400 g
- burro (a temperatura ambiente) 200 g
- miele di bosco 150 g
- uova (grandezza M) 3 Stück
- farina bianca 200 g
- lievito in polvere 1 TL
- latte intero 100 ml
- rosmarino fresco (tritato finemente) 2 EL
- sale 1 Prise
- zucchero a velo (per la glassa) 50 g
- succo di limone 2 EL
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
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