Französischer Mille-Feuille

Name: Französischer Mille-Feuille
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 500,000 g Blätterteig; 500,000 ml Milch; 4,000 Eigelb; 120,000 g Zucker; 50,000 g Maisstärke; 1,000 Vanilleschote; 30,000 g Butter; 200,000 g Puderzucker; 1,000 EL Wasser; 1,000 Glasur: 200g Puderzucker; 1,000 Schokolade für Muster

⚠ Gluten ⚠ Milch ⚠ Eier

Französischer Mille-Feuille - Nahaufnahme eines Stücks mit sichtbarer Textur

Französischer Mille-Feuille - Alternative Ansicht in gemütlichem Setting

Knuspriger Blätterteig mit zarter Vanillecreme - ein Meisterwerk der französischen Patisserie.

Enthält folgende Allergene:

Gluten Milch Eier

Vorbereitung

45 Min.

Backzeit

20 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Schwer

Zubereitung

Blätterteig dünn ausrollen

Zwischen zwei Blechen bei 200°C knusprig backen

Vanillecreme kochen

Abkühlen lassen

Drei Teigschichten mit Creme füllen

Mit Zuckerguss verzieren

Zutaten

8 Portionen

Blätterteig 500 g
Milch 500 ml
Eigelb 4
Zucker 120 g
Maisstärke 50 g
Vanilleschote 1
Butter 30 g
Puderzucker 200 g
Wasser 1 EL
Glasur: 200g Puderzucker 1
Schokolade für Muster 1

Back-Timer

Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.

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