Französischer Mille-Feuille

Name: Französischer Mille-Feuille
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 500,000 g Blätterteig; 500,000 ml Milch; 4,000 Eigelb; 120,000 g Zucker; 50,000 g Maisstärke; 1,000 Vanilleschote; 30,000 g Butter; 200,000 g Puderzucker; 1,000 EL Wasser; 1,000 Glasur: 200g Puderzucker; 1,000 Schokolade für Muster

⚠ Gluten ⚠ Milch ⚠ Eier

Französischer Mille-Feuille - Nahaufnahme eines Stücks mit sichtbarer Textur

Französischer Mille-Feuille - Alternative Ansicht in gemütlichem Setting

Knuspriger Blätterteig mit zarter Vanillecreme - ein Meisterwerk der französischen Patisserie.

Enthält folgende Allergene:

Gluten Milch Eier

Vorbereitung

45 Min.

Backzeit

20 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Schwer

Zubereitung

Blätterteig dünn ausrollen

Zwischen zwei Blechen bei 200°C knusprig backen

Vanillecreme kochen

Abkühlen lassen

Drei Teigschichten mit Creme füllen

Mit Zuckerguss verzieren

Zutaten

8 Portionen

Blätterteig 500 g
Milch 500 ml
Eigelb 4
Zucker 120 g
Maisstärke 50 g
Vanilleschote 1
Butter 30 g
Puderzucker 200 g
Wasser 1 EL
Glasur: 200g Puderzucker 1
Schokolade für Muster 1

Back-Timer

Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen ist das Rezept Französischer Mille-Feuille?

Das Rezept Französischer Mille-Feuille ist für 8 Portionen ausgelegt. Mit dem Portionsrechner auf dieser Seite kannst du die Mengen einfach anpassen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Französischer Mille-Feuille?

Die Vorbereitung dauert rund 45 Minuten und die Backzeit etwa 20 Minuten – insgesamt also ungefähr 65 Minuten.

Wie lange ist Französischer Mille-Feuille haltbar?

Am besten schmeckt Französischer Mille-Feuille frisch. Gut abgedeckt und kühl gelagert hält der Kuchen in der Regel 2–3 Tage; viele Kuchen lassen sich auch einfrieren.