Winterliches Lebkuchen-Tiramisu in eleganter Glasschale auf festlich gedecktem Tisch

Winterlicher Lebkuchen-Tiramisu mit Orangenlikör und Mascarpone

Name: Winterlicher Lebkuchen-Tiramisu mit Orangenlikör und Mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 550 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200,000 g Weissmehl; 100,000 g brauner Zucker; 80,000 g Honig; 80,000 g Butter; 1,000 Stück Ei; 1,000 TL Lebkuchengewürz; 1,000 TL Backpulver; 500,000 g Mascarpone; 3,000 Stück Eigelb; 80,000 g Puderzucker; 300,000 ml Schlagrahm; 200,000 ml starker Kaffee; 4,000 EL Orangenlikör; 2,000 EL Orangenzesten; 30,000 g Kakaopulver

⚠ Gluten ⚠ Milch ⚠ Eier

Angeschnittenes Lebkuchen-Tiramisu mit sichtbaren Schichten aus Mascarpone-Creme und Lebkuchen

Lebkuchen-Tiramisu von der Seite fotografiert mit Orangenzesten-Dekoration auf Holztisch

Ein raffiniertes Dessert, das italienische Eleganz mit winterlichen Schweizer Aromen verbindet. Zarte Lebkuchenschichten werden mit cremiger Mascarpone und einem Hauch Orangenlikör zu einem unvergesslichen Genuss. Perfekt für festliche Anlässe in der kalten Jahreszeit.

Enthält folgende Allergene:

Gluten Milch Eier

Vorbereitung

45 Min.

Backzeit

25 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Schwer

Zubereitung

Butter, braunen Zucker und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Abkühlen lassen. Mehl, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen. Das Ei zur abgekühlten Butter-Honig-Mischung geben, dann die Mehlmischung unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30x20 cm) streichen und gleichmässig verteilen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen.

Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Mascarpone vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Schlagrahm steif schlagen und behutsam unter die Mascarpone-Mischung heben. Die Hälfte der Orangenzesten einrühren.

Den abgekühlten Kaffee mit Orangenlikör mischen. Den gebackenen Lebkuchenboden in etwa 24 rechteckige Stücke schneiden, die in die Tiramisu-Form passen.

Eine Schicht Lebkuchenstücke kurz in die Kaffee-Orangenlikör-Mischung tauchen und in eine grosse Glasschüssel oder Form legen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber verteilen. Den Vorgang wiederholen: getränkte Lebkuchenstücke, dann die restliche Creme.

Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit den restlichen Orangenzesten garnieren.

Zutaten

12 Portionen

Weissmehl 200 g
brauner Zucker 100 g
Honig 80 g
Butter 80 g
Ei 1 Stück
Lebkuchengewürz 1 TL
Backpulver 1 TL
Mascarpone 500 g
Eigelb 3 Stück
Puderzucker 80 g
Schlagrahm 300 ml
starker Kaffee 200 ml
Orangenlikör 4 EL
Orangenzesten 2 EL
Kakaopulver 30 g

Back-Timer

Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen ist das Rezept Winterlicher Lebkuchen-Tiramisu mit Orangenlikör und Mascarpone?

Das Rezept Winterlicher Lebkuchen-Tiramisu mit Orangenlikör und Mascarpone ist für 12 Portionen ausgelegt. Mit dem Portionsrechner auf dieser Seite kannst du die Mengen einfach anpassen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Winterlicher Lebkuchen-Tiramisu mit Orangenlikör und Mascarpone?

Die Vorbereitung dauert rund 45 Minuten und die Backzeit etwa 25 Minuten – insgesamt also ungefähr 550 Minuten.

Wie lange ist Winterlicher Lebkuchen-Tiramisu mit Orangenlikör und Mascarpone haltbar?

Am besten schmeckt Winterlicher Lebkuchen-Tiramisu mit Orangenlikör und Mascarpone frisch. Gut abgedeckt und kühl gelagert hält der Kuchen in der Regel 2–3 Tage; viele Kuchen lassen sich auch einfrieren.