Soffice ciambellone con mirtilli rossi aciduli e noci croccanti, arricchito con spezie per pan di zenzero e glassa lucida all'arancia. Il dolce invernale perfetto per momenti accoglienti a lume di candela.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C statico (160°C ventilato). Imburrate molto bene una forma per ciambellone (24 cm di diametro) con burro morbido, soprattutto nelle scanalature. Infarinate poi la forma e eliminate la farina in eccesso.
Mescolate in una ciotola farina, lievito, spezie per pan di zenzero e sale. Infarinate i mirtilli rossi e le noci tritate con 2 cucchiai del mix di farina - così non affonderanno durante la cottura.
Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata in una ciotola grande con le fruste elettriche per 3-4 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate le uova una alla volta nella crema di burro e zucchero, mescolando continuamente. Lavorate bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Il composto deve risultare liscio e omogeneo.
Alternate la miscela di farina e il latte al composto di uova e burro, iniziando e finendo con la farina. Mescolate brevemente, giusto fino ad ottenere un impasto liscio. Infine incorporate delicatamente i mirtilli e le noci infarinati.
Versate l'impasto uniformemente nella forma preparata e livellate la superficie. Cuocete nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, fino a quando uno stecchino inserito esce pulito e il dolce è dorato.
Lasciate raffreddare il ciambellone nella forma per 10 minuti, poi capovolgetelo delicatamente su una griglia. Fate raffreddare completamente prima di glassare - almeno 2 ore.
Setacciate lo zucchero a velo e mescolatelo con il succo d'arancia fresco fino ad ottenere una glassa liscia e densa. La consistenza deve colare dal cucchiaio ma non essere troppo liquida.
Versate la glassa all'arancia uniformemente sul ciambellone completamente raffreddato, lasciandola colare sui lati. Lasciate asciugare per 30 minuti prima di servire.
Ingredienti
- 300 g farina bianca 300 g
- 200 g zucchero 200 g
- 200 g burro 200 g
- 4 uova 4 Stück
- 150 ml latte 150 ml
- 150 g mirtilli rossi secchi 150 g
- 100 g noci 100 g
- 1 bustina lievito in polvere 1 Päckchen
- 1 cucchiaino spezie per pan di zenzero 1 TL
- 1 pizzico sale 1 Prise
- 1 arancia biologica 1 Stück
- 200 g zucchero a velo 200 g
- 3 cucchiai succo d'arancia fresco 3 EL
- 1 cucchiaio burro 1 EL
- 1 cucchiaio farina 1 EL
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
Commenti 0
Ancora nessun commento. Sii il primo!