Ganzer Lebkuchen-Cheesecake mit Orangencrème auf weisser Tortenplatte, dekoriert mit gerösteten Mandeln und Orangenzesten

Cheesecake invernale al pan di zenzero con crema all'arancia

Name: Cheesecake invernale al pan di zenzero con crema all'arancia
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 600 min
Yield: 12 Porzioni
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 200,000 g 200 g di pan di zenzero (spezzettato); 80,000 g 80 g di burro (fuso); 600,000 g 600 g di formaggio fresco tipo Philadelphia (a temperatura ambiente); 150,000 g 150 g di zucchero; 3,000 Stück 3 uova (a temperatura ambiente); 200,000 ml 200 ml di panna acida; 1,000 TL 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1,000 TL 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero; 1,000 Prise 1 pizzico di sale; 200,000 ml 200 ml di panna da montare; 50,000 g 50 g di zucchero a velo; 2,000 Stück 2 arance biologiche (scorza e succo); 80,000 g 80 g di mandorle a lamelle; 1,000 TL 1 cucchiaino di cannella

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Uova ⚠ Noci

Angeschnittener Lebkuchen-Cheesecake mit sichtbarer cremiger Füllung und knusprigem Lebkuchenboden, garniert mit Orangencrème

Lebkuchen-Cheesecake von der Seite fotografiert auf rustikalem Holztisch mit winterlicher Dekoration und Orangenscheiben

Cremoso cheesecake su base croccante di pan di zenzero con delicata crema all'arancia e mandorle tostate. L'unione perfetta tra spezie invernali e freschezza agrumata.

Contiene i seguenti allergeni:

Glutine Latte Uova Noci

Preparazione

45 min.

Tempo di cottura

75 min.

Porzioni

Difficolta

Difficile

Preparazione

Preriscaldate il forno a 160°C statico (140°C ventilato). Imburrate una teglia a cerniera da 26 cm e rivestite con carta forno. Tritate il pan di zenzero nel robot da cucina fino ad ottenere briciole fini. Mescolate con il burro fuso e distribuite uniformemente nella teglia. Pressate bene con un cucchiaio.

Cuocete la base per 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Avvolgete la teglia con carta stagnola per evitare infiltrazioni d'acqua.

Montate il formaggio fresco con le fruste elettriche fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Incorporate le uova una alla volta. Aggiungete panna acida, estratto di vaniglia, spezie per pan di zenzero e sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate l'impasto sulla base di pan di zenzero e livellate. Posizionate la teglia in una pirofila più grande e versate acqua calda fino a metà altezza della teglia. Cuocete per 60-65 minuti, fino a quando il centro risulta ancora leggermente tremolante.

Spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate raffreddare il cheesecake nel forno per 1 ora. Poi lasciate raffreddare completamente e refrigerate per almeno 6 ore o tutta la notte.

Tostate le mandorle a lamelle in una padella antiaderente, mescolando continuamente, fino a doratura. Spolverizzate con cannella e lasciate raffreddare.

Montate la panna a neve ferma. Incorporate delicatamente zucchero a velo, scorza d'arancia e 3 cucchiai di succo d'arancia. Trasferite la crema in una sac à poche.

Togliete il cheesecake dalla teglia e trasferite su un piatto da portata. Decorate con la crema all'arancia e guarnite con mandorle tostate e scorza d'arancia aggiuntiva.

Ingredienti

12 Porzioni

200 g di pan di zenzero (spezzettato) 200 g
80 g di burro (fuso) 80 g
600 g di formaggio fresco tipo Philadelphia (a temperatura ambiente) 600 g
150 g di zucchero 150 g
3 uova (a temperatura ambiente) 3 Stück
200 ml di panna acida 200 ml
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 TL
1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero 1 TL
1 pizzico di sale 1 Prise
200 ml di panna da montare 200 ml
50 g di zucchero a velo 50 g
2 arance biologiche (scorza e succo) 2 Stück
80 g di mandorle a lamelle 80 g
1 cucchiaino di cannella 1 TL

Timer di cottura

Il timer appare in basso a destra dello schermo.

Domande frequenti

Per quante porzioni è prevista la ricetta Cheesecake invernale al pan di zenzero con crema all'arancia?

La ricetta Cheesecake invernale al pan di zenzero con crema all'arancia è prevista per 12 porzioni. Usa il calcolatore di porzioni in questa pagina per adattare facilmente le quantità.

Quanto tempo serve per preparare Cheesecake invernale al pan di zenzero con crema all'arancia?

La preparazione richiede circa 45 minuti e la cottura circa 75 minuti, per un totale di circa 600 minuti.

Quanto si conserva Cheesecake invernale al pan di zenzero con crema all'arancia?

Cheesecake invernale al pan di zenzero con crema all'arancia è più buono se gustato fresco. Ben coperto e tenuto al fresco, il dolce si conserva di solito 2-3 giorni; molti dolci si possono anche congelare.