Winterlicher Birnen-Mohn-Kuchen mit Kardamom-Honig-Glasur

Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Beiseite stellen.

Eine Springform (26 cm) buttern und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Zimmerwarme Butter mit Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Dies dauert etwa 5 Minuten mit dem Handrührgerät.

Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.

Mehl, gemahlenen Mohn, Backpulver, Kardamom und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

Mehl-Mohn-Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Mit der Mehlmischung beginnen und aufhören. Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.

Die vorbereiteten Birnenwürfel vorsichtig unter den Teig heben. Gleichmässig verteilen.

Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Honig, heisse Milch, Kardamom und Zitronensaft verrühren und unter den Puderzucker rühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.

Die Glasur gleichmässig über den abgekühlten Kuchen giessen und mit einem Palette-Messer verstreichen. 15 Minuten anziehen lassen vor dem Anschneiden.