Gâteau hivernal aux poires et pavot avec glaçage au miel et cardamome

Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles brunissent. Réservez.

Beurrez un moule à charnière (26 cm) et saupoudrez-le de farine. Préchauffez le four à 180°C chaleur traditionnelle (160°C chaleur tournante).

Battez le beurre à température ambiante avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une masse claire et aérée. Cela prend environ 5 minutes au batteur électrique.

Incorporez les œufs un à un dans le mélange beurre-sucre. Intégrez complètement chaque œuf avant d'ajouter le suivant.

Mélangez la farine, le pavot moulu, la poudre à lever, la cardamome et le sel dans un saladier séparé.

Incorporez alternativement le mélange farine-pavot et le lait dans la masse beurre-œufs. Commencez et terminez par le mélange de farine. Mélangez juste le temps nécessaire pour lier les ingrédients.

Incorporez délicatement les dés de poires préparés dans la pâte. Répartissez-les uniformément.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez dans le four préchauffé pendant 50-55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Tamisez le sucre glace dans un bol. Mélangez le miel, le lait chaud, la cardamome et le jus de citron, puis incorporez au sucre glace en remuant jusqu'à obtenir un glaçage lisse et épais.

Versez le glaçage uniformément sur le gâteau refroidi et étalez-le avec une spatule. Laissez prendre 15 minutes avant de découper.