Ganzer Rosmarin-Honig-Birnenkuchen mit goldbraunem Haselnuss-Crumble auf weisser Kuchenplatte

Gâteau hivernal aux poires, romarin et miel avec crumble aux noisettes

Name: Gâteau hivernal aux poires, romarin et miel avec crumble aux noisettes
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 12 Portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: 200,000 g 200 g de beurre (à température ambiante); 150,000 g 150 g de sucre; 80,000 g 80 g de miel (liquide); 3,000 Stück 3 œufs (taille M); 250,000 g 250 g de farine blanche; 2,000 TL 2 c. à café de poudre à lever; 1,000 Prise 1 pincée de sel; 150,000 ml 150 ml de lait; 2,000 EL 2 c. à soupe de romarin frais (finement haché); 4,000 Stück 4 poires (épluchées et coupées en quartiers); 1,000 TL 1 c. à café de cannelle; 100,000 g 100 g de noisettes (grossièrement hachées); 80,000 g 80 g de farine blanche (pour le crumble); 60,000 g 60 g de sucre roux; 50,000 g 50 g de beurre froid (en dés); 2,000 EL 2 c. à soupe de miel (pour le crumble)

⚠ Gluten ⚠ Lait ⚠ Oeufs ⚠ Noix

Angeschnittener Rosmarin-Honig-Birnenkuchen mit sichtbaren Birnenstücken und krümeligem Haselnuss-Topping

Rosmarin-Honig-Birnenkuchen von oben fotografiert mit frischen Rosmarinzweigen als Dekoration

Gâteau moelleux aux poires parfumé au romarin et miel doré, couronné d'un crumble croquant aux noisettes. Les épices hivernales et la texture fondante font de ce gâteau un vrai délice pour les journées froides.

Contient les allergènes suivants :

Gluten Lait Oeufs Noix

Preparation

45 min.

Temps de cuisson

55 min.

Portions

Difficulte

Moyen

Preparation

Préchauffez le four à 180°C chaleur traditionnelle (160°C chaleur tournante). Beurrez un moule à charnière rond de 26 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Saupoudrez de cannelle et réservez.

Dans un grand saladier, battez le beurre à température ambiante avec le sucre et le miel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les œufs un à un jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Hachez finement le romarin et mélangez.

Dans un saladier séparé, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporez alternativement avec le lait dans le mélange beurre-œufs, en commençant et finissant par le mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Disposez les lamelles de poires épicées en éventail sur la pâte et enfoncez-les légèrement.

Dans un saladier, mélangez les noisettes, la farine et le sucre roux. Ajoutez les dés de beurre froid et le miel, puis frottez du bout des doigts pour obtenir de gros grains.

Enfournez le gâteau sans crumble pendant 40 minutes. Puis répartissez uniformément le crumble aux noisettes sur le gâteau et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez délicatement. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de découper.

Ingredients

12 Portions

200 g de beurre (à température ambiante) 200 g
150 g de sucre 150 g
80 g de miel (liquide) 80 g
3 œufs (taille M) 3 Stück
250 g de farine blanche 250 g
2 c. à café de poudre à lever 2 TL
1 pincée de sel 1 Prise
150 ml de lait 150 ml
2 c. à soupe de romarin frais (finement haché) 2 EL
4 poires (épluchées et coupées en quartiers) 4 Stück
1 c. à café de cannelle 1 TL
100 g de noisettes (grossièrement hachées) 100 g
80 g de farine blanche (pour le crumble) 80 g
60 g de sucre roux 60 g
50 g de beurre froid (en dés) 50 g
2 c. à soupe de miel (pour le crumble) 2 EL

Minuterie de cuisson

La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.

Questions fréquentes

Pour combien de portions est prévue la recette Gâteau hivernal aux poires, romarin et miel avec crumble aux noisettes ?

La recette Gâteau hivernal aux poires, romarin et miel avec crumble aux noisettes est prévue pour 12 portions. Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster facilement les quantités.

Combien de temps faut-il pour préparer Gâteau hivernal aux poires, romarin et miel avec crumble aux noisettes ?

La préparation prend environ 45 minutes et la cuisson environ 55 minutes – soit environ 115 minutes au total.

Combien de temps se conserve Gâteau hivernal aux poires, romarin et miel avec crumble aux noisettes ?

Gâteau hivernal aux poires, romarin et miel avec crumble aux noisettes se déguste de préférence frais. Bien couvert et conservé au frais, le gâteau se garde généralement 2 à 3 jours ; de nombreux gâteaux peuvent aussi être congelés.