La torta più antica del mondo con pasta frolla e marmellata di ribes rosso. Un classico della pasticceria austriaca con il suo caratteristico reticolo.
Preparazione
Mescolate farina, mandorle macinate, zucchero e spezie in una ciotola.
Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavoratelo con le dita. Unite i tuorli e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
Stendete 2/3 dell'impasto e foderate una teglia per crostate da 24 cm, formando anche i bordi.
Distribuite uniformemente la marmellata di ribes rosso sulla base.
Con l'impasto rimanente formate delle strisce e create un reticolo sopra la marmellata.
Spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti fino a doratura.
Ingredienti
- farina 200 g
- mandorle macinate 200 g
- zucchero 150 g
- burro freddo 200 g
- tuorli d'uovo 2
- cannella 1 TL
- chiodi di garofano in polvere 0,5 TL
- marmellata di ribes rosso 300 g
- uovo per spennellare 1 Ei
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
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