Soffice treccia lievitata con cardamomo aromatico e miele, arricchita con mandorle tostate e glassa all'arancia. Un piacere festivo invernale perfetto per pomeriggi accoglienti.
Preparazione
Tostate le mandorle in una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio, mescolando continuamente per 3-4 minuti fino a doratura. Trasferite su un piatto e lasciate raffreddare completamente.
Mescolate farina, lievito secco, zucchero, sale e cardamomo in una ciotola grande. Aggiungete latte tiepido, burro morbido, 2 uova e miele. Impastate con la planetaria o a mano per 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola oleata. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare in luogo caldo per 60-90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Trasferite l'impasto lievitato su una superficie infarinata e impastate brevemente. Incorporate tre quarti delle mandorle tostate. Dividete l'impasto in tre parti uguali e formate dei cordoni lunghi 40 cm ciascuno.
Unite le tre strisce di impasto in alto e intrecciate formando una treccia morbida. Sigillate bene le estremità e ripiegate sotto la treccia. Adagiate su una teglia rivestita di carta forno.
Coprite la treccia con un panno umido e lasciate lievitare per altri 30-40 minuti. Sbattete il tuorlo con 2 cucchiai di latte e spennellate la superficie. Distribuite le mandorle rimaste sopra.
Preriscaldate il forno a 180°C statico (160°C ventilato). Cuocete la treccia sul ripiano centrale per 30-35 minuti fino a doratura. Controllate la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
Mescolate lo zucchero a velo con succo e scorza d'arancia fino ad ottenere una glassa liscia. Spennellate la treccia ancora tiepida e lasciate raffreddare completamente.
Ingredienti
- 500 g farina bianca 500 g
- 7 g lievito secco 7 g
- 80 g zucchero 80 g
- 1 cucchiaino sale 1 TL
- 2 cucchiaini cardamomo macinato 2 TL
- 250 ml latte tiepido 250 ml
- 80 g burro morbido 80 g
- 2 uova medie 2 Stück
- 3 cucchiai miele 3 EL
- 100 g mandorle a lamelle 100 g
- 1 tuorlo d'uovo 1 Stück
- 2 cucchiai latte 2 EL
- 150 g zucchero a velo 150 g
- 3 cucchiai succo d'arancia 3 EL
- 1 cucchiaino scorza d'arancia grattugiata 1 TL
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
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