Un cremoso cheesecake con base croccante di cornetti alla vaniglia e delicata nota di cannella. La perfetta fusione tra i tradizionali biscotti natalizi svizzeri e la torta al formaggio americana - un piacere invernale davvero speciale.
Preparazione
Rivestite una teglia a cerniera da 26 cm con carta da forno e ungete i bordi. Preriscaldate il forno a 160°C statico (140°C ventilato). Preparate una teglia profonda con acqua calda per il bagno maria.
Tritate finemente i cornetti alla vaniglia in un robot da cucina. Mescolate con il burro sciolto e la cannella fino ad ottenere un composto umido e sbriciolato. Distribuite uniformemente nella teglia e pressate bene.
Cuocete la base ai cornetti per 12 minuti nel forno preriscaldato, fino a quando risulta leggermente dorata. Togliete e lasciate raffreddare completamente mentre preparate il ripieno.
Montate il formaggio fresco e lo zucchero con la frusta fino ad ottenere una crema. Incorporate le uova una alla volta, poi aggiungete panna acida, estratto di vaniglia, maizena e sale. Infine incorporate delicatamente la panna da montare.
Versate delicatamente il composto del cheesecake sulla base raffreddata e livellate. Posizionate la teglia nel bagno maria, con l'acqua che arriva a circa 2 cm di altezza.
Cuocete il cheesecake per 60-65 minuti, fino a quando il centro ondeggia solo leggermente. Spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate raffreddare nel forno per 1 ora.
Togliete il cheesecake dal forno, lasciate raffreddare completamente e riponete in frigorifero per almeno 6 ore o tutta la notte. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo e decorate con briciole di cornetti alla vaniglia.
Ingredienti
- 300 g cornetti alla vaniglia (acquistati o fatti in casa) 300 g
- 80 g burro (sciolto) 80 g
- 1 cucchiaino cannella 1 TL
- 800 g formaggio fresco (a temperatura ambiente) 800 g
- 150 g zucchero 150 g
- 3 uova (grandezza L, a temperatura ambiente) 3 Stück
- 200 ml panna acida 200 ml
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia 2 TL
- 1 cucchiaio maizena 1 EL
- 1 pizzico di sale 1 Prise
- 100 ml panna da montare 100 ml
- 2 cucchiai zucchero a velo (per spolverare) 2 EL
- 50 g cornetti alla vaniglia (sbriciolati, per decorare) 50 g
Timer di cottura
Il timer appare in basso a destra dello schermo.
Commenti 0
Ancora nessun commento. Sii il primo!