New York Cheesecake

Name: New York Cheesecake
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200,000 g Butterkekse; 80,000 g Butter (geschmolzen); 900,000 g Frischkäse; 200,000 g Zucker; 4,000 Stk Eier; 200,000 g Sauerrahm; 1,000 TL Vanilleextrakt; 2,000 EL Mehl

Klassiker Vegetarisch ⚠ Milch ⚠ Eier

New York Cheesecake - Nahaufnahme eines Stücks mit sichtbarer Textur

New York Cheesecake - Alternative Ansicht in gemütlichem Setting

Cremiger amerikanischer Käsekuchen mit Keksboden. Extra cremig durch die spezielle Backmethode.

Enthält folgende Allergene:

Milch Eier

Vorbereitung

25 Min.

Backzeit

60 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitung

Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. In eine Springform (24 cm) drücken und 10 Min. kühlen.

Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, nicht zu viel Luft einarbeiten.

Sauerrahm, Vanille und Mehl unterrühren. Die Masse auf den Keksboden geben.

Bei 160°C 60 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.

Ofen ausschalten und Kuchen mit leicht geöffneter Tür 1 Stunde im Ofen lassen.

Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Zutaten

12 Portionen

Butterkekse 200 g
Butter (geschmolzen) 80 g
Frischkäse 900 g
Zucker 200 g
Eier 4 Stk
Sauerrahm 200 g
Vanilleextrakt 1 TL
Mehl 2 EL

Back-Timer

Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen ist das Rezept New York Cheesecake?

Das Rezept New York Cheesecake ist für 12 Portionen ausgelegt. Mit dem Portionsrechner auf dieser Seite kannst du die Mengen einfach anpassen.

Wie lange dauert die Zubereitung von New York Cheesecake?

Die Vorbereitung dauert rund 25 Minuten und die Backzeit etwa 60 Minuten – insgesamt also ungefähr 85 Minuten.

Wie lange ist New York Cheesecake haltbar?

Am besten schmeckt New York Cheesecake frisch. Gut abgedeckt und kühl gelagert hält der Kuchen in der Regel 2–3 Tage; viele Kuchen lassen sich auch einfrieren.