Saftiger Apfelkuchen mit würziger Lebkuchenschicht und knusprigen Zimtstreuseln. Die perfekte Kombination aus fruchtigen Äpfeln, aromatischen Lebkuchengewürzen und buttrigen Crumbles macht diesen Kuchen zum idealen Wintergenuss für gemütliche Stunden.
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine 26cm Springform fetten und mit Backpapier auslegen. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
Weiche Butter mit braunem Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Für die Streusel kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Mit Mehl, braunem Zucker, Zimt und gehackten Mandeln mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verreiben. Die Butter sollte nicht schmelzen.
Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Apfelspalten gleichmässig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Streusel über die Äpfel streuen und dabei nicht zu fest andrücken.
Kuchen in der unteren Ofenhälfte 50-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren.
Zutaten
- Weissmehl 300 g
- Butter 150 g
- brauner Zucker 120 g
- Eier 2 Stück
- Milch 150 ml
- Backpulver 2 TL
- Lebkuchengewürz 2 TL
- Zimt 1 TL
- Salz 1 Prise
- Äpfel 800 g
- Zitronensaft 2 EL
- Weissmehl 100 g
- Butter 80 g
- brauner Zucker 60 g
- Zimt 1 TL
- gehackte Mandeln 50 g
Back-Timer
Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.
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