Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur

Name: Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 130 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 500,000 g Quitten; 2,000 EL Zitronensaft; 250,000 g Butter; 200,000 g Zucker; 4,000 Stück Eier; 300,000 g Weissmehl; 2,000 TL Backpulver; 1,000 TL Kardamom; 1,000 Prise Salz; 150,000 ml Milch; 100,000 g Puderzucker; 3,000 EL Honig; 2,000 EL Wasser; 1,000 TL Thymian

⚠ Gluten ⚠ Milch ⚠ Eier

Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur - Nahaufnahme eines Stücks mit sichtbarer Textur

Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur - Alternative Ansicht in gemütlichem Setting

Ein aromatischer Winterkuchen mit saftigen Quitten und exotischem Kardamom. Die Honig-Thymian-Glasur verleiht dem fluffigen Rührkuchen eine besondere Note. Perfekt für gemütliche Winternachmittäge mit seinem warmen Gewürzaroma und der fruchtigen Süsse der Quitten.

Enthält folgende Allergene:

Gluten Milch Eier

Vorbereitung

45 Min.

Backzeit

55 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Schwer

Zubereitung

Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen und entkernen. In 1 cm grosse Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. In einem Topf mit wenig Wasser 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) buttern und mehlen. Butter und Zucker 5 Minuten schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kardamom und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren.

Die abgekühlten Quittenwürfel vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Puderzucker sieben. Honig mit Wasser erwärmen, bis er flüssig ist. Den warmen Honig zum Puderzucker geben und glatt rühren. Gehackten Thymian unterrühren. Die Glasur soll dickflüssig sein.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Die Honig-Thymian-Glasur gleichmässig über den Kuchen giessen und mit einem Pinsel verstreichen. 30 Minuten antrocknen lassen.

Zutaten

12 Portionen

Quitten 500 g
Zitronensaft 2 EL
Butter 250 g
Zucker 200 g
Eier 4 Stück
Weissmehl 300 g
Backpulver 2 TL
Kardamom 1 TL
Salz 1 Prise
Milch 150 ml
Puderzucker 100 g
Honig 3 EL
Wasser 2 EL
Thymian 1 TL

Back-Timer

Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen ist das Rezept Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur?

Das Rezept Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur ist für 12 Portionen ausgelegt. Mit dem Portionsrechner auf dieser Seite kannst du die Mengen einfach anpassen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur?

Die Vorbereitung dauert rund 45 Minuten und die Backzeit etwa 55 Minuten – insgesamt also ungefähr 130 Minuten.

Wie lange ist Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur haltbar?

Am besten schmeckt Winterlicher Quitten-Kardamom-Kuchen mit Honig-Thymian-Glasur frisch. Gut abgedeckt und kühl gelagert hält der Kuchen in der Regel 2–3 Tage; viele Kuchen lassen sich auch einfrieren.