Ganze Bärlauch-Ziegenkäse-Quiche auf rustikalem Holzbrett, goldbraun gebacken mit frischen Bärlauchblättern als Dekoration

Quiche printanière à l'ail des ours et fromage de chèvre sur pâte aux carottes et noix

Name: Quiche printanière à l'ail des ours et fromage de chèvre sur pâte aux carottes et noix
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 110 min
Yield: 12 Portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: 200,000 g 200 g de farine blanche; 80,000 g 80 g de carottes râpées finement; 60,000 g 60 g de noix moulues; 100,000 g 100 g de beurre froid en dés; 1,000 Stück 1 œuf (taille M); 1,000 TL 1 c. à c. de sel; 300,000 ml 300 ml de crème (35% de matière grasse); 3,000 Stück 3 œufs (taille L); 150,000 g 150 g de fromage de chèvre frais émietté; 80,000 g 80 g d'ail des ours frais lavé et haché; 1,000 TL 1 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu; 1,000 Prise 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 2,000 EL 2 c. à s. de noix grillées grossièrement hachées

⚠ Gluten ⚠ Noix ⚠ Lait ⚠ Oeufs

Angeschnittene Quiche mit sichtbarer cremiger Bärlauch-Ziegenkäse-Füllung und nussigem Rüebli-Boden

Bärlauch-Ziegenkäse-Quiche von oben fotografiert auf weissem Teller mit Frühlingsblumen im Hintergrund

Quiche savoureuse aux herbes printanières avec ail des ours parfumé et fromage de chèvre crémeux sur une pâte brisée croquante aux carottes et noix. Un délice de saison.

Contient les allergènes suivants :

Gluten Noix Lait Oeufs

Preparation

45 min.

Temps de cuisson

35 min.

Portions

Difficulte

Moyen

Preparation

Mélangez la farine, les carottes râpées, les noix moulues et le sel dans un saladier. Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de gros grumeleaux. Incorporez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une boule, enveloppez dans du film alimentaire.

Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, beurrez un moule à quiche de 26 cm et tapissez-le de papier cuisson.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 3 mm d'épaisseur. Disposez-la délicatement dans le moule, pressez bien et coupez les bords qui dépassent. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette.

Posez du papier cuisson sur la pâte et lestez avec des haricots de cuisson. Enfournez à 200°C chaleur traditionnelle (180°C chaleur tournante) pendant 12 minutes. Retirez les haricots et le papier, poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré.

Battez ensemble la crème, les œufs, le poivre et la muscade dans un saladier. Incorporez l'ail des ours haché puis ajoutez délicatement le fromage de chèvre émietté. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel.

Répartissez uniformément le mélange ail des ours-fromage de chèvre sur le fond précuit. Parsemez de noix hachées. Enfournez à 180°C chaleur traditionnelle (160°C chaleur tournante) pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et la garniture prise.

Laissez reposer la quiche 10 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement. Servez tiède ou à température ambiante. Décorez avec des feuilles d'ail des ours fraîches et accompagnez d'une salade mélangée.

Ingredients

12 Portions

200 g de farine blanche 200 g
80 g de carottes râpées finement 80 g
60 g de noix moulues 60 g
100 g de beurre froid en dés 100 g
1 œuf (taille M) 1 Stück
1 c. à c. de sel 1 TL
300 ml de crème (35% de matière grasse) 300 ml
3 œufs (taille L) 3 Stück
150 g de fromage de chèvre frais émietté 150 g
80 g d'ail des ours frais lavé et haché 80 g
1 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu 1 TL
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée 1 Prise
2 c. à s. de noix grillées grossièrement hachées 2 EL

Minuterie de cuisson

La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.

Questions fréquentes

Pour combien de portions est prévue la recette Quiche printanière à l'ail des ours et fromage de chèvre sur pâte aux carottes et noix ?

La recette Quiche printanière à l'ail des ours et fromage de chèvre sur pâte aux carottes et noix est prévue pour 12 portions. Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster facilement les quantités.

Combien de temps faut-il pour préparer Quiche printanière à l'ail des ours et fromage de chèvre sur pâte aux carottes et noix ?

La préparation prend environ 45 minutes et la cuisson environ 35 minutes – soit environ 110 minutes au total.

Combien de temps se conserve Quiche printanière à l'ail des ours et fromage de chèvre sur pâte aux carottes et noix ?

Quiche printanière à l'ail des ours et fromage de chèvre sur pâte aux carottes et noix se déguste de préférence frais. Bien couvert et conservé au frais, le gâteau se garde généralement 2 à 3 jours ; de nombreux gâteaux peuvent aussi être congelés.