Élégante pâtisserie parisienne avec biscuit aux amandes, café et chocolat. Un classique de la haute pâtisserie française à réaliser chez vous.
Contient les allergènes suivants :
Gluten
Noix
Lait
Oeufs
Preparation
90 min.
Temps de cuisson
15 min.
Portions
12
Difficulte
Difficile
Preparation
1
Réalisez le biscuit joconde et divisez-le en trois couches égales
2
Imbibez chaque couche de biscuit avec le sirop au café
3
Confectionnez la buttercreme au café en incorporant l'espresso
4
Disposez une couche de biscuit, étalez la buttercreme, puis la ganache
5
Répétez l'opération avec les couches restantes
6
Terminez par un glaçage chocolat brillant sur le dessus
7
Inscrivez 'Opéra' sur le glaçage avec un décor doré
Ingredients
12 Portions
- Poudre d'amandes 1
- Sucre glace 200 g
- Œufs 6
- Farine 30 g
- Beurre 30 g
- Beurre 1
- Sucre 150 g
- Jaunes d'œufs 3
- Espresso 2 EL
- Chocolat noir 1
- Crème liquide 200 ml
- Sirop au café 1
Minuterie de cuisson
La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.
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