Gâteau de meringue croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, garni de crème fouettée et de fruits frais.
Preparation
Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un bol parfaitement propre.
Incorporez le sucre progressivement, cuillère par cuillère, en fouettant constamment jusqu'à obtenir une meringue brillante.
Incorporez délicatement la vanille, le vinaigre et la fécule de maïs à l'aide d'une spatule.
Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre avec les bords légèrement surélevés.
Enfournez à 120°C et laissez cuire pendant 90 minutes.
Éteignez le four et laissez refroidir complètement la pavlova dans le four entrouvert.
Fouettez la crème avec le sucre glace. Garnissez la pavlova de crème fouettée et disposez harmonieusement les fruits par-dessus.
Ingredients
- blancs d'œufs 1
- sucre en poudre 350 g
- extrait de vanille 1 TL
- vinaigre blanc 1 TL
- fécule de maïs 2 TL
- crème à fouetter 1
- sucre glace 50 g
- Fraises fraîches 1
- kiwi 1
- fruit de la passion 1
Minuterie de cuisson
La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.
Questions fréquentes
Pour combien de portions est prévue la recette Pavlova néo-zélandaise ?
La recette Pavlova néo-zélandaise est prévue pour 10 portions. Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster facilement les quantités.
Combien de temps faut-il pour préparer Pavlova néo-zélandaise ?
La préparation prend environ 30 minutes et la cuisson environ 90 minutes – soit environ 120 minutes au total.
Combien de temps se conserve Pavlova néo-zélandaise ?
Pavlova néo-zélandaise se déguste de préférence frais. Bien couvert et conservé au frais, le gâteau se garde généralement 2 à 3 jours ; de nombreux gâteaux peuvent aussi être congelés.
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