Gâteau de meringue croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, garni de crème fouettée et de fruits frais.
Preparation
Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un bol parfaitement propre.
Incorporez le sucre progressivement, cuillère par cuillère, en fouettant constamment jusqu'à obtenir une meringue brillante.
Incorporez délicatement la vanille, le vinaigre et la fécule de maïs à l'aide d'une spatule.
Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre avec les bords légèrement surélevés.
Enfournez à 120°C et laissez cuire pendant 90 minutes.
Éteignez le four et laissez refroidir complètement la pavlova dans le four entrouvert.
Fouettez la crème avec le sucre glace. Garnissez la pavlova de crème fouettée et disposez harmonieusement les fruits par-dessus.
Ingredients
- blancs d'œufs 1
- sucre en poudre 350 g
- extrait de vanille 1 TL
- vinaigre blanc 1 TL
- fécule de maïs 2 TL
- crème à fouetter 1
- sucre glace 50 g
- Fraises fraîches 1
- kiwi 1
- fruit de la passion 1
Minuterie de cuisson
La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.
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