Le grand classique de la pâtisserie allemande ! Génoise au chocolat, crème chantilly, cerises et kirsch - un délice !
Preparation
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse très claire (minimum 10 minutes). Incorporez délicatement la farine, le cacao et la levure chimique.
Versez dans un moule à charnière graissé de 26 cm et faites cuire à 180°C pendant environ 30 minutes.
Laissez refroidir le fond et coupez-le horizontalement en deux fois pour obtenir 3 disques.
Égouttez les cerises en récupérant le jus. Mélangez le jus avec le kirsch.
Imbibez les disques avec le mélange kirsch-jus de cerises. Fouettez la crème en chantilly ferme.
Montez le gâteau en alternant : disque, crème, cerises, disque, crème, cerises, disque. Recouvrez entièrement de crème chantilly.
Décorez avec les copeaux de chocolat et les cerises restantes. Réfrigérez au minimum 2 heures avant de servir.
Ingredients
- œufs 6 Stk
- sucre 200 g
- farine 150 g
- cacao en poudre 50 g
- levure chimique 1 TL
- cerises griottes (bocal) 700 g
- crème à fouetter 600 ml
- kirsch 3 EL
- copeaux de chocolat 100 g
Minuterie de cuisson
La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.
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