Ganzer Mandel-Pistazien-Kuchen mit weisser Rosenwasser-Glasur auf eleganter Kuchenplatte

Gâteau hivernal aux amandes et pistaches avec glaçage à l'eau de rose

Name: Gâteau hivernal aux amandes et pistaches avec glaçage à l'eau de rose
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 220 min
Yield: 12 Portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: 200,000 g 200 g d'amandes (mondées); 100,000 g 100 g de pistaches (mondées, non salées); 250,000 g 250 g de farine blanche; 200,000 g 200 g de sucre; 200,000 g 200 g de beurre (à température ambiante); 4,000 Stück 4 œufs (taille M); 200,000 ml 200 ml de crème à fouetter; 2,000 TL 2 c. à thé de poudre à lever; 1,000 TL 1 c. à thé d'eau de rose; 1,000 Prise 1 pincée de sel; 2,000 EL 2 c. à soupe de miel; 200,000 g 200 g de sucre glace (pour le glaçage); 3,000 EL 3 c. à soupe de lait (pour le glaçage); 0,500 TL 0,5 c. à thé d'eau de rose (pour le glaçage); 50,000 g 50 g de pistaches (hachées, pour la décoration)

⚠ Gluten ⚠ Noix ⚠ Lait ⚠ Oeufs

Angeschnittener Mandel-Pistazien-Kuchen mit sichtbarer nussiger Textur und Glasur

Mandel-Pistazien-Kuchen von oben fotografiert mit gehackten Pistazien als Dekoration

Élégant gâteau d'hiver d'inspiration orientale aux amandes grillées, pistaches et délicat parfum d'eau de rose. Sa texture moelleuse et son arôme floral en font un délice hivernal exceptionnel.

Contient les allergènes suivants :

Gluten Noix Lait Oeufs

Preparation

45 min.

Temps de cuisson

55 min.

Portions

Difficulte

Difficile

Preparation

Préchauffez le four à 160°C. Répartissez les amandes et pistaches sur une plaque de cuisson et faites griller 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument. Laissez refroidir, puis moulez grossièrement au robot - pas trop finement, il faut encore voir de petits morceaux.

Beurrez un moule à charnière (26 cm) et saupoudrez de farine. Préchauffez le four à 170°C (chaleur traditionnelle) ou 150°C (chaleur tournante).

Battez le beurre à température ambiante avec le sucre dans un grand saladier au batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une masse claire et aérée. Incorporez le miel.

Incorporez les œufs un à un dans le mélange beurre-sucre. Travaillez complètement chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Ajoutez 1 c. à thé d'eau de rose.

Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel dans un saladier séparé. Ajoutez les noix moulues et mélangez bien le tout.

Incorporez le mélange farine-noix en alternance avec la crème dans la masse œufs-beurre. Commencez et terminez par le mélange de farine. Ne mélangez que jusqu'à ce que tout soit juste combiné.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Cuisez au four préchauffé 50-55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre et que la surface soit dorée.

Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille. Comptez environ 2 heures.

Tamisez le sucre glace et mélangez avec le lait et l'eau de rose pour obtenir un glaçage épais. La consistance doit couler de la cuillère sans être trop liquide.

Versez le glaçage uniformément sur le gâteau refroidi et étalez avec une spatule. Parsemez de pistaches hachées. Laissez sécher 30 minutes.

Ingredients

12 Portions

200 g d'amandes (mondées) 200 g
100 g de pistaches (mondées, non salées) 100 g
250 g de farine blanche 250 g
200 g de sucre 200 g
200 g de beurre (à température ambiante) 200 g
4 œufs (taille M) 4 Stück
200 ml de crème à fouetter 200 ml
2 c. à thé de poudre à lever 2 TL
1 c. à thé d'eau de rose 1 TL
1 pincée de sel 1 Prise
2 c. à soupe de miel 2 EL
200 g de sucre glace (pour le glaçage) 200 g
3 c. à soupe de lait (pour le glaçage) 3 EL
0,5 c. à thé d'eau de rose (pour le glaçage) 0,5 TL
50 g de pistaches (hachées, pour la décoration) 50 g

Minuterie de cuisson

La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.

Questions fréquentes

Pour combien de portions est prévue la recette Gâteau hivernal aux amandes et pistaches avec glaçage à l'eau de rose ?

La recette Gâteau hivernal aux amandes et pistaches avec glaçage à l'eau de rose est prévue pour 12 portions. Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster facilement les quantités.

Combien de temps faut-il pour préparer Gâteau hivernal aux amandes et pistaches avec glaçage à l'eau de rose ?

La préparation prend environ 45 minutes et la cuisson environ 55 minutes – soit environ 220 minutes au total.

Combien de temps se conserve Gâteau hivernal aux amandes et pistaches avec glaçage à l'eau de rose ?

Gâteau hivernal aux amandes et pistaches avec glaçage à l'eau de rose se déguste de préférence frais. Bien couvert et conservé au frais, le gâteau se garde généralement 2 à 3 jours ; de nombreux gâteaux peuvent aussi être congelés.