Ganzer Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit glänzender Zimt-Butter-Glasur auf weissem Kuchenständer

Winterlicher Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit Zimt-Butter-Glasur

Name: Winterlicher Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit Zimt-Butter-Glasur
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 130 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 300,000 g Weissmehl; 200,000 g Zucker; 200,000 g Butter; 4,000 Stück Eier; 200,000 ml Milch; 1,000 Päckchen Backpulver; 1,000 TL Zimt; 1,000 Prise Salz; 2,000 Stück Äpfel; 150,000 g Marzipan; 100,000 g Butter; 200,000 g Puderzucker; 1,000 TL Zimt; 3,000 EL Milch; 1,000 TL Vanilleextrakt

⚠ Gluten ⚠ Milch ⚠ Eier ⚠ Nüsse

Angeschnittener Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit sichtbaren Apfelstückchen und Marzipanstücken in der saftigen Krume

Apfel-Marzipan-Gugelhupf von oben fotografiert auf rustikalem Holztisch mit Zimtstangen als Dekoration

Saftiger Gugelhupf mit süssen Äpfeln und zartem Marzipan, verfeinert mit winterlichen Gewürzen. Die cremige Zimt-Butter-Glasur macht diesen Kuchen zu einem perfekten Wintergenuss. Ideal für gemütliche Nachmittage bei Kaffee und Tee.

Enthält folgende Allergene:

Gluten Milch Eier Nüsse

Vorbereitung

45 Min.

Backzeit

55 Min.

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform (24 cm Durchmesser) sehr gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in einer grossen Schüssel mit dem Handrührgerät 5-6 Minuten cremig hell aufschlagen. Die Masse sollte deutlich heller und voluminöser werden.

Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei gut einarbeiten bevor das nächste dazukommt. Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen. Diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, beginnend und endend mit dem Mehl.

Die gewürfelten Äpfel und Marzipanstücke vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Darauf achten, dass sie gleichmässig verteilt sind.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen - es sollte kein Teig mehr daran kleben bleiben.

Den Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen bevor die Glasur aufgetragen wird.

Für die Glasur die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Zimt vermischen, die lauwarme Butter und Milch einrühren bis eine glatte, cremige Glasur entsteht.

Die Zimt-Butter-Glasur gleichmässig über den abgekühlten Gugelhupf giessen und mit einem Löffel verteilen. Die Glasur 15 Minuten anziehen lassen bevor angeschnitten wird.

Zutaten

12 Portionen

Weissmehl 300 g
Zucker 200 g
Butter 200 g
Eier 4 Stück
Milch 200 ml
Backpulver 1 Päckchen
Zimt 1 TL
Salz 1 Prise
Äpfel 2 Stück
Marzipan 150 g
Butter 100 g
Puderzucker 200 g
Zimt 1 TL
Milch 3 EL
Vanilleextrakt 1 TL

Back-Timer

Der Timer erscheint unten rechts auf dem Bildschirm.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen ist das Rezept Winterlicher Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit Zimt-Butter-Glasur?

Das Rezept Winterlicher Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit Zimt-Butter-Glasur ist für 12 Portionen ausgelegt. Mit dem Portionsrechner auf dieser Seite kannst du die Mengen einfach anpassen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Winterlicher Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit Zimt-Butter-Glasur?

Die Vorbereitung dauert rund 45 Minuten und die Backzeit etwa 55 Minuten – insgesamt also ungefähr 130 Minuten.

Wie lange ist Winterlicher Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit Zimt-Butter-Glasur haltbar?

Am besten schmeckt Winterlicher Apfel-Marzipan-Gugelhupf mit Zimt-Butter-Glasur frisch. Gut abgedeckt und kühl gelagert hält der Kuchen in der Regel 2–3 Tage; viele Kuchen lassen sich auch einfrieren.