Kouglof moelleux aux pommes douces et massepain tendre, relevé d'épices hivernales. Le glaçage crémeux cannelle-beurre fait de ce gâteau un délice hivernal parfait.
Preparation
Préchauffez le four à 180°C chaleur traditionnelle ou 160°C chaleur tournante. Beurrez très soigneusement un moule à kouglof (24 cm de diamètre) et saupoudrez de farine. Sortez tous les ingrédients pour qu'ils soient à température ambiante.
Battez le beurre à température ambiante avec le sucre dans un grand saladier au batteur électrique pendant 5-6 minutes jusqu'à obtenir une crème claire et volumineuse. Le mélange doit être nettement plus clair et gonflé.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez brièvement.
Dans un saladier séparé, mélangez bien la farine, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Incorporez ces ingrédients secs en alternance avec le lait dans le mélange beurre-œufs, en commençant et finissant par la farine.
Incorporez délicatement les dés de pommes et de massepain à l'aide d'une spatule. Veillez à ce qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant 50-55 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
Laissez refroidir le kouglof 10 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement sur une grille. Laissez refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir légèrement. Mélangez le sucre glace et la cannelle, puis incorporez le beurre tiède et le lait jusqu'à obtenir un glaçage lisse et crémeux.
Nappez uniformément le kouglof refroidi avec le glaçage cannelle-beurre et répartissez avec une cuillère. Laissez prendre le glaçage 15 minutes avant de découper.
Ingredients
- 300 g de farine blanche 300 g
- 200 g de sucre 200 g
- 200 g de beurre 200 g
- 4 œufs 4 Stück
- 200 ml de lait 200 ml
- 1 sachet de poudre à lever 1 Päckchen
- 1 c. à café de cannelle 1 TL
- 1 pincée de sel 1 Prise
- 2 pommes 2 Stück
- 150 g de massepain 150 g
- 100 g de beurre 100 g
- 200 g de sucre glace 200 g
- 1 c. à café de cannelle 1 TL
- 3 c. à soupe de lait 3 EL
- 1 c. à café d'extrait de vanille 1 TL
Minuterie de cuisson
La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.
Questions fréquentes
Pour combien de portions est prévue la recette Kouglof hivernal aux pommes et massepain avec glaçage cannelle-beurre ?
La recette Kouglof hivernal aux pommes et massepain avec glaçage cannelle-beurre est prévue pour 12 portions. Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster facilement les quantités.
Combien de temps faut-il pour préparer Kouglof hivernal aux pommes et massepain avec glaçage cannelle-beurre ?
La préparation prend environ 45 minutes et la cuisson environ 55 minutes – soit environ 130 minutes au total.
Combien de temps se conserve Kouglof hivernal aux pommes et massepain avec glaçage cannelle-beurre ?
Kouglof hivernal aux pommes et massepain avec glaçage cannelle-beurre se déguste de préférence frais. Bien couvert et conservé au frais, le gâteau se garde généralement 2 à 3 jours ; de nombreux gâteaux peuvent aussi être congelés.
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