Panna cotta crémeuse en élégante tarte avec miroir aux baies - un dessert italien léger et raffiné.
Preparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
Dans une casserole, chauffez la crème, le lait et le sucre avec la gousse de vanille fendue et grattée jusqu'à frémissement.
Retirez du feu, essorez la gélatine et incorporez-la en remuant jusqu'à dissolution complète.
Versez le mélange dans un moule à tarte et laissez refroidir à température ambiante.
Placez au réfrigérateur et laissez prendre toute la nuit.
Faites chauffer les baies avec le sucre, mixez et filtrez. Incorporez la gélatine préalablement trempée.
Versez délicatement le miroir aux baies sur la panna cotta prise et remettez au frais 2 heures.
Ingredients
- crème entière 500 ml
- lait 500 ml
- sucre 150 g
- feuilles de gélatine 4 Blatt
- gousse de vanille 1
- baies pour le miroir 1
- sucre pour le miroir 50 g
- feuilles de gélatine pour le miroir 2 Blatt
Minuterie de cuisson
La minuterie apparait en bas a droite de l'ecran.
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